Диетотерапия после гриппа и инфекционных заболеваний
Для большинства инфекционных заболеваний характерна интоксикаций организма токсинами возбудителей инфекции и продуктами распада белков, изменения функций некоторых органов и систем. Изменяется и обмен веществ: водно-солевой - вследствие потерь организмом жидкости и минеральных солей при повышенной потливости, белковый - вследствие усиленного распада белков, витаминный - в связи с интенсивными потерями витаминов. Нарушается кислотно-основной баланс организма (метаболический ацидоз), часто угнетается функция пищеварения.
Лечебное питание людей, которые перенесли инфекционные заболевания, направлено на воспроизведение повышенных энергозатрат организма, выведением из него токсических веществ, повышение его защитных сил, стимуляцию секреторной деятельности пищеварительных желез, создание благоприятных условий для быстрой нормализации деятельности поврежденных органов и систем.
После нормализации температуры тела больному разрешается переходить на регулярное питание с частым приемом теплой пищи небольшими порциями.
В период выздоровления надо предотвращать перегрузку пищеварительной системы и употребление тяжелой пищи. Несмотря на повышенный аппетит, объем пищи надо увеличивать постепенно.
Для обеспечения суточной потребности организма в витаминах (ретинола - 2мг или каротина - 4мг, аскорбиновой кислоты - 100мг, тиамина – 4мг, рибофлавина - 4мг, никотиновой кислоты - 30мг) и минеральных солей, необходимо употреблять много овощей и фруктов, ягод, зелени, отвар шиповника.
В период поправки после тяжелых инфекционных заболеваний (брюшной тиф, дизентерии, пищевая интоксикация и. т.д.) применяют последовательно диету №4 и диету №2, которые щадят органы пищеварения, а через 1-2 месяца - диету., которая обеспечивает усиленное питание (энергоценность 3200-3500 ккал), белков – 130-140г, жиров - 100г, углеводов - 450-500г. При этом рекомендуется разнообразные продукты животного и растительного происхождения и обязательно сырые овощи, фрукты и зелень.
При отсутствии аппетита или диспепсических явлениях (отрыжка, тошнота, понос) на 1-2 дни применяют полуголодный режим - вареные фрукты или овощи без масла, а потом переходит на полноценную диету.