Азу

Рецепты

Азу

Ингредиенты:
говядина - 600-700 г
огурцы соленые - 3-4 шт.
помидоры - 4 шт.
томатная паста 3-4 столовые ложки
лук репчатый - 2 шт.
чеснок - 2 зубчика
мука - 2 столовые ложки
зелень
соль, перец, растительное масло

Способ приготовления:
Говядину порезать маленькими кусочками. Репчатый лук порезать полукольцами и обжарить на растительном масле. Добавить муку и обжарить вместе с луком. Добавить к обжаренным луку и муке томатную пасту. Развести водой, добавить измельченный чеснок и прокипятить. Получается томатный соус. Помидоры обдать кипятком и снять с них кожу. Порезать помидоры кубиками. Соленые огурцы мелко порезать. Зелень измельчить. Кусочки говядины обжарить в глубокой сковороде на растительном масле. Добавить соленые огурцы и помидоры к мясу. Обжарить мясо вместе с овощами. Залить обжаренное с овощами мясо томатным соусом. Посолить и поперчить. Тушить азу на медленном огне под закрытой крышкой до готовности мяса. По необходимости можно подливать воду. В конце тушения добавить в азу измельченную зелень.