Мармелад из лимонов с розовым перцем

Рецепты

Мармелад из лимонов с розовым перцем

Ингредиенты:
- лимон - 700г
- сахар - по вкусу
- желирующее вещество (для варки варенья) - 15г
- соль - по вкусу
- розовый перец (горошек) - 1 ч.л.

Способ приготовления:
Лимоны как следует вымыть щеткой под горячей водой, обсушить. Разрезать вдоль пополам, а затем каждую половину – вдоль на 4–5 частей. Удалить косточки.

Сложить дольки лимона в сотейник, залить холодной водой. Поставить сотейник на сильный огонь. Дать закипеть и сразу же откинуть на дуршлаг. Вновь залить дольки холодной водой, довести до кипения и кипятить 5 мин., затем откинуть на дуршлаг.

В кастрюле смешать сахар, желирующее вещество и соль. Положить дольки лимона, перемешать, закрыть крышкой и оставить на 1 ч. Затем поставить на огонь и при непрерывном помешивании довести до кипения. Добавить розовый перец. Варить еще 5 мин. Снять с огня, дать остыть.