Шоколадные трюфели

Рецепты

Шоколадные трюфели

Ингредиенты:
600 г натурального черного шоколада
400 мл сливок
100 г сахара
50 г размягченного сливочного масла
30 мл светлого рома
качественный какао-порошок для украшения

Способ приготовления:
Влейте в емкость сливки и взбейте. Затем поставьте сливки на огонь и помешивая всыпьте сахар. Доведите смесь до кипения и убавьте огонь. Добавьте шоколад и продолжайте помешивать. После того как масса станет однородной, добавьте сливочное масло и в последнюю очередь ром. Продолжайте смешивание сливочно-шоколадной смеси, пока оне не остынет до комнатной температуры.

Поместите смесь в кондитерский рукав и положите в холодильник на 1 час. Достаньте рукав из холодильника. Наденьте резиновые перчатки и порционно выдавливайте застывшую массу, формируя ее в шарики диаметром примерно 2 см.

Насыпьте на плоскую тарелку какао-порошок и обваляйте в нем шарики. По желанию вместо какао можно использовать измельченный фундук или кокосовую стружку.