Девять продуктов, которые утоляют жажду

Институт медицины The national Academies of Sciences, Engineering and Medicine предлагает женщинам пить порядка 2,7 литра воды в день, мужчинам — 3,7 литра (объемы, сопоставимые с пресловутыми 8 стаканами).

Аарон Кэрролл, медицинский журналист из New York Times, проследил происхождение популярного мифа в статье 2007 года.

Корнями это заблуждение уходит в далекий 1945 год, когда диетологи заявили, что человеку ежедневно нужно 2,5 литра воды. Но почему-то тогда упустили важную деталь: «Большая часть этого количества содержится в приготовленной пище».

«Бульоны и продукты с высоким содержанием воды, такие как сельдерей и помидоры, вносят свой вклад в дело насыщения организма жидкостью» — рекомендуют Центры по контролю и профилактике заболеваний США.

Ответить на вопрос, сколько же потреблять миллилитров, не так просто. «Это зависит от вашего веса, уровня физической активности и места жительства», — перечисляет тонкости Трент Несслер, говорит директор Центра спортивной медицины в Нэшвилле.

В упрощенном варианте нужно знать только свой вес. На 1 килограмм должно приходиться 30 – 50 мл жидкости.

«Например, если вы весите 70 килограммов, вам нужно от 2 до 3,5 литров жидкости. Если вы проживаете в жарком климате и активно занимаетесь спортом, необходимо стремиться к верхней отметке. Если климат более прохладный, а вы ведете в основном сидячий образ жизни, жидкости требуется меньше», — добавляет Несслер.

А чем измерять объем — стаканами, плошками или рюмками — не важно.

Теперь о продуктах.

СЕЛЬДЕРЕЙ

Содержание воды: 95,4%

Как и все продукты с высоким содержанием жидкости, овощ славится очень маленьким содержанием калорий — всего 6 калорий. Пара стебельков — и вода в сочетании с волокнистой структурой дарит ощущение сытости. Правда, на короткое время.

ОГУРЦЫ

Содержание воды: 96,7%

Это идеальный компонент для зимних салатов и летних супов.

«Попробуйте увеличить увлажняющую силу огурца», — советует Кери Ганс (Keri Gans), известный американский диетолог и автор книг о здоровом питании. «Смешайте его с обезжиренным йогуртом, мятой, клубникой, кубиками льда, чтобы приготовить огуречный суп. Такое блюдо освежает в любое время года».

САЛАТ АЙСБЕРГ

Содержание воды: 95,6%

Внешне он очень похож на обыкновенную белокочанную капусту, поэтому в отделах самообслуживания их нередко путают. По вкусу же айсберг напоминает листовой салат. Только представьте, килограммовый вилок айсберга — почти 1 литр воды.

РЕДИС

Содержание воды: 95,3%

Дополнить салат из айсберга может освежающий корнеплод. Кроме жидкости, в нем много антиоксидантов, прежде всего катехинов. Они регулируют проницаемость капилляров и увеличивают упругость стенок сосудов.

ПОМИДОРЫ

Содержание воды: 94,5%

Нарезанные помидоры — основа для салатов и бутербродов. Несколько канапе из помидоров, моцареллы, базилика и винограда — не только вкусная закуска, но и полноценная замена чашке чая. Кроме того, жажду хорошо утоляют несколько помидорок-черри.

ЗЕЛЕНЫЙ ПЕРЕЦ

Содержание воды: 93,9%

Во всех перцах много жидкости. Однако зеленый опередил красных и желтых собратьев (в них «всего» 92% воды). Зато по количеству антиоксидантов они не уступают друг другу.

«Перцы хороши в качестве закуски, когда вы голодными возвращаетесь с работы и беретесь за приготовление ужина», — отмечает Кери Ганс.

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА И БРОККОЛИ

Содержание воды: 92,1% и 90,7% соответственно.

В дополнение к большому содержанию воды скромные крестоцветы богаты витаминами и фитонутриентами, которые помогают снизить уровень холестерина и бороться с раком, включая рак молочной железы.

Брокколи отличается лишь повышенным содержанием клетчатки, витаминов А и С. К тому же в брокколи много сульфорафана — соединения, обладающего противораковым и антибактериальным свойствами.

ШПИНАТ

Содержание воды: 91,4% воды

И пусть айсберг чуть опережает по содержанию воды, зато в свежих листьях шпината много лютеина, калия, клетчатки и фолиевой кислоты. А в 1 чашке — 15% суточной нормы витамина Е. Чем не повод объединить шпинат с айсбергом в одной салатнице?

МИНИ МОРКОВЬ

Содержание воды: 90,4%

По содержанию полезных веществ диковинный овощ совершенно не уступает «взрослой» родственнице. Бета-каротин, железо, калий, кальций — в мини-варианте есть все, что нужно. Зато baby-морковь уверенно обходит старшего собрата по содержанию жидкости: 90,4% против 88,3%.

Летом стоит обратить внимание на ягоды, арбузы и дыни. Они прекрасно справляются с жаждой.