Диета Карреля

Диета применяется при недостаточности кровообращения. Назначают в виде 4 последовательных рационов (I—II рационы — до 2—3 дней; III—IV — до 3—4 дней) или применяют любой рацион.

Диета резко сниженной энергоценности с исключением поваренной соли, ограничением жидкости, частыми приемами пищи. Молоко выпивают  (7 раз в день) в теплом виде.

I рацион:
по 100 г молока каждые 2 часа 7 раз в день с 8 до 20 часов.
В 22 часа — 100 г фруктового сока или отвара шиповника с сахаром.

II рацион:
к I рациону добавляются в 8 часов утра 150 г бессолевого хлеба и 1 яйцо всмятку,
в 14 часов — 200 г рисовой каши с 5 г сливочного масла.

III рацион:
к I рациону добавляют в 8 часов утра 150 г бессолевого хлеба, 1 яйцо всмятку и 50 г сахара;
в 14 часов — 200 г картофельного пюре с 10 г сливочного масла;
в 18 часов — 1 яйцо всмятку.

IV рацион:
соответствует 1 рациону, но в 8 часов добавляют 200 г бессолевого хлеба. 100 г печеных яблок и 1 яйцо;
 в 12 часов — 200 мг картофельного пюре с 5 г сливочного масла;
 в 14 часов — 100 г мясного суфле с 5 г сливочного масла;
 в 18 часов — 1 яйцо всмятку. Все блюда готовят без соли.

В I, II, III и IV рационах содержится в среднем соответственно белков 20, 40, 50, 75 г; жиров 20, 35, 50, 60 г; углеводов 45, 135, 160, 180 г; энергоценность 450, 1000, 1250, 1550 ккал.