Фосфор
**Важные факты**
Минеральный компонент.
Фосфор, точнее фосфаты, широко встречается в природе, настолько широко, что обычный рацион содержит его в 7-10 раз больше потребности взрослого человека.
**Пищевые источники**
Молоко, различные сорта мяса, домашняя птица, рыба, яйца, зерновые, орехи, сушеные бобы, горох, чечевица и овощная зелень.
**Функции в организме**
Фосфор наравне с кальцием придает крепость костям и зубам, которые содержат 85% фосфора организма. Оставшийся фосфор принимает участие в огромном множестве химических реакций, протекающих в организме, наиболее важными из которых являются продуцирование энергии, метаболизм белков, углеводов и жиров, синтез белков.
**Взаимодействия**
Антацидные препараты обычно содержат либо магний, либо алюминий; оба они могут влиять на способность усваивать фосфор.
Железо также может повлиять на способность усваивать фосфор.
Организм регулирует баланс между кальцием и фосфором. Если ваш рацион содержит слишком много фосфора, это может вызвать выход кальция из костей и ослабление последних.
Для нормального метаболизма фосфора требуется достаточное количество витамина D. Когда уровень фосфора падает, это стимулирует организм к активации витамина D, возможно, для того чтобы увеличить способность к усвоению и использованию фосфора, хотя конкретный механизм остается пока неясным.
**Рекомендуемое применение**
Фосфор в пище распространен настолько широко, что, пока вы можете есть, вам вряд ли придется испытывать дефицит фосфора. Хотя самые богатые пищевые источники животного происхождения, даже вегетарианцы могут получать достаточно фосфора, если они едят яйца и орехи. Основания для дополнительного приема фосфора редки, если вообще существуют.
**Симптомы недостаточности**
Потеря аппетита, потеря веса, слабость и усталость, онемение и ощущение покалывания, боль в костях, тревога, чувство страха.
**Симптомы интоксикации**
Нет каких-либо достоверных симптомов избытка фосфора, кроме как у людей, которые страдают тяжелой формой заболевания почек (почечной недостаточностью) и поэтому не могут освободить свой организм от избытка фосфора. Но даже тогда эти симптомы не являются следствием избытка фосфора, а, скорее, низкого уровня кальция, который возникает вследствие избытка фосфора. Эти симптомы включают нервную и мышечную раздражимость, мышечные спазмы и конвульсии.
