Крем суп из цветной капусты с куркумой

Рецепты

Крем суп из цветной капусты с куркумой

Ингредиенты:

Куриный или овощной бульон (вода) 1 л.
Капуста цветная 300 г.
Лук порей 30 г.
Чеснок 2 зубчика
Куркума 1/3 ч.л.
Соль, перец свежемолотый по вкусу
Растительное масло 1 ст.л.
Готовая горчица с зернами по 1 ч.л. в тарелку
Сметана для подачи
Зелень по вкусу

Приготовление:

В кипящий бульон выложите разделенную на соцветия капусту, варите до мягкости (примерно 25 минут).
За 5 минут до готовности добавьте к капусте обжаренный лук порей вместе с чесноком, соль и куркуму.
При помощи блендера взбейте капусту вместе с жидкостью в однородный крем-суп.
Разлейте суп по тарелкам, добавьте готовую горчицу с зернами, свежемолотый перец. Украсьте зеленью и подавайте на стол со сметаной.